La robótica social avanza con paso firme y las cocinas de nuestras casas y restaurantes preferidos no se van a quedar de lado de la revolución tecnológica que vivimos. Os enseñamos a Spyce, un restaurante en donde unos robots cocineros os van a maravillar!!
Alcanzar que una cocina sea eficiente como en tiempos de elaboración de las comidas como en el uso de los ingredientes es sin duda una laboriosa tarea que, hasta la fecha, muy pocos restaurantes pueden jactarse de que lo hayan logrado. Spyce es un restaurante que ha asumido el reto de alcanzarlo y para ello ha instalado siete robots con forma de cacerola.
El restaurante se encuentra en la ciudad de Boston, en Estados Unidos, y fue inaugurado en mayo del 2018 con el propósito de proporcionar a los consumidores platos de comida saludables a un precio barato. Los creadores de la iniciativa son cuatro ingenieros del prestigioso MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para desarrollar su idea, en la que pretendían asentar la tecnología como epicentro de su restaurante, sugirieron introducir robots con los que automatizar el proceso de cocinado. Para elaborar las comidas y confeccionar menús que fuesen modernos y saludables, contaron con la preciada colaboración de Danield Boulud, un afamado chef premiado con tres estrellas Michelín.
El restaurante ha sugerido una serie de platos que se caracterizan por su variedad, entre los que destaca la comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la posibilidad de escoger entre platos sin gluten u orientados a veganos.
El proceso de elección de un menú se encuentra totalmente automatizado y es muy sencillo. Lo realizas entrando en una aplicación desde una Tablet que tienes a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es lanzado directamente a la cocina, en donde hay dos empleados que se dedican a sacar los ingredientes de la nevera.
Esta comida se añade automáticamente en diferentes sartenes wok con forma de olla que cocinan a 230-232 grados siguiendo un curso que dura tres minutos para que seguido la comida sea presentada a tu antojo con semillas y lista para entregar al usuario.
Este estricto y totalmente automatizado proceso consigue que desde que pides el pedido, la comida la tengas servida en un bol en menos de diez minutos. Acto seguido los robots realizan una autolimpieza para empezar a cocinar el siguiente plato.
Un dato de gran interés para el comensal es que, elaborar comidas de manera automatizada afecta directamente en el precio de la comida. Haber reducido el volumen de comida tirada, ganar en la eficiencia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, esto hace que Spyce pueda tener platos de comida saludable a un precio que ronda entre los 7.50 y los 8 dólares.
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